8寸水果蛋糕🍰(零失败)
8寸水果蛋糕🍰(零失败)的做法说明
第一次做戚风蛋糕，更是第一次做水果蛋糕，看了几个达人的总结经验，找了适合自己小白初次做蛋糕的方子，结合家里材料实际就毛手毛脚做了，没想到味道还不错，一次经验介绍给需要的人，以后多做几次再更上一层楼。
8寸水果蛋糕🍰(零失败)的做法与步骤
- 第1步.
给各项材料准确称重，分别装好盘，等用时可以直接拿。个人习惯多称1-2克，因为初次做蛋糕，毛手毛脚忙起来容易倒来倒去会损耗那么一点点。
- 第2步.
将蛋黄和蛋清分离，分别装2个不同的盆里。家里没2个大盆，可以一个大的放蛋黄，小一点的放蛋清。装蛋清的盆不能太小，蛋清打发后体积会变2倍大，至少要能装的下。
- 第3步.
蛋黄分离出来了
- 第4步.
将油、牛奶倒入蛋黄盆，一起搅拌
- 第5步.
打了1-2分钟，然后把低筋粉过筛加进去。
- 第6步.
充分搅拌均匀
- 第7步.
大概5分钟左右，没有面粉颗粒，比较均匀就可以了。
- 第8步.
换个盆，开始打发蛋清，先加20克糖进去打发，然后剩下的糖过一会再慢慢加入。加糖分3次完成。
- 第9步.
继续打打打打
- 第10步.
打到这样，拿出打蛋器形成小山状，就好了。
- 第11步.
将1/3打好的蛋清加入之前搅拌好的蛋黄面糊里，刮刀从上往下搅拌，跟平时炒菜翻菜那样，有助于待会蛋糕发大。搅拌混合后，再讲剩下的2/3蛋清倒入，再次搅拌混合。
- 第12步.
看视频吧
- 第13步.
将混合好的面糊倒入蛋糕磨具里，桌上用力登几下，把气泡登出来，就可以放进烤箱烤啦
- 第14步.
烤箱之前先上下温140度，预热5分钟。放进蛋糕模，烤50分钟。
- 第15步.
烤好后拿出烤箱，马上倒扣在网上。最好透气点，不要直接倒扣在桌上，不然蛋糕要回缩的。我就是没注意，回缩去了一点。下次记得改进。
- 第16步.
回缩了一点，谁叫我第一次做没经验呢。
- 第17步.
切水果
- 第18步.
打发淡奶油。之前看了其他达人的经验总结，把盆和打蛋器都提前放冷冻了半小时，然后外面放冰袋加水，打了几分钟发现体积变大2倍，但是不够硬，不能做裱花，太软了。下次不买雀巢牌的，买其他品牌的。
- 第19步.
自由发挥，第一次做随意随性来吧
- 第20步.
上面一层继续涂抹
- 第21步.
就这么大功告成啦！第一次做戚风蛋糕，水果蛋糕
- 第22步.
切开看看
- 第23步.
切开的侧面，是不是很诱人啊？
- 第24步.
家人说好吃，哈哈哈~下次买另外牌子的淡奶油，争取把裱花也约一下，那就更完美啦！
