冰糖陈皮炖柠檬🍋
冰糖陈皮炖柠檬🍋的做法与步骤
- 第1步.
将准备好的柠檬🍋，撒食盐，揉搓，浸泡
- 第2步.
盐水浸泡20分钟
- 第3步.
擦干水分！每一颗柠檬都要擦干净水分！一滴水珠不能留。
- 第4步.
所有的切板，刀，盘子，全部擦干净水分，一滴水不能留
- 第5步.
柠檬🍋去两头，切成片，去籽
- 第6步.
每一片柠檬🍋都要去掉籽，籽会发苦
- 第7步.
柠檬🍋切片后，依次铺开放入炖盅
- 第8步.
铺底一层厚厚的柠檬🍋片
- 第9步.
我用的黄冰糖，柠檬🍋片上再铺一层厚厚的黄冰糖
- 第10步.
一定要铺足够厚的冰糖，足够厚，要不然柠檬膏会很酸
- 第11步.
黄冰糖上面再铺一层厚厚的柠檬🍋片
- 第12步.
铺满柠檬🍋片和黄冰糖后铺陈皮。陈皮我用的新会老陈皮，淘宝购入，干陈皮温水浸泡一分钟，撕成小片铺在最上面。
- 第13步.
我用的电炖盅，开启高温炖煮，5小时，全程不加一滴水！不加一滴水！不加一滴水！
- 第14步.
炖煮大概2个多小时后开始化水
- 第15步.
炖煮3小时后，慢慢的冰糖就化水啦～记得搅拌～
- 第16步.
炖煮5个小时左右，冰糖全部化水，柠檬片颜色变深，变成琥珀色即可断电
- 第17步.
柠檬🍋片变成这个样子即可，常温下冷却
- 第18步.
冷却一夜后是这个样子的，有些粘稠感，但是还不够
- 第19步.
另起一小锅，（忽略我没有清洗的炉灶）小火加热，慢炖，期间要不停搅拌，以防糊锅
- 第20步.
开锅后要不停搅拌，煮10分钟左右
- 第21步.
煮到汤汁浓稠，柠檬🍋片变成深褐色，即可停火
- 第22步.
装罐冷却即可
- 第23步.
妥～老少皆宜哦～
