冻干草莓牛轧糖（水怡熬糖）
冻干草莓牛轧糖（水怡熬糖）的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
水怡糖浆、白糖280克、水同时放入锅中，我用的电陶炉大火烧煮。
- 第3步.
熬糖期间打发蛋白，打到9分发，提起有有弯钩。
- 第4步.
糖浆越来越饿粘稠，温度到280度到320度之间，搅拌有一定阻力离火。
- 第5步.
快速把打发的蛋白倒入糖浆
- 第6步.
用打蛋器搅拌均匀
- 第7步.
加入软化的黄油
- 第8步.
同样用打蛋器搅拌均匀
- 第9步.
倒入奶粉搅拌
- 第10步.
把花生碎和开心果加入糖翻拌一下
- 第11步.
最后加入冻干草莓，草莓提前切一下，对半切开就可以了。
- 第12步.
搅拌好后用刮刀移到硅胶垫上，来回折叠，增加糖的韧性。
- 第13步.
按压平整，放冰箱或冷一点的地方。这个量用28金盘有点多，最好分放在两个盘中，不要填太满，不然不容易取出。
- 第14步.
最后切块，红红的草莓，绿绿的开心果，颜值和味道都爆表哦。
