糟菜炖肉
糟菜炖肉的做法说明
龙岩万安的糟菜是家家户户妇女都会腌制的家常配菜。单单是洗净炒一炒，都能配下一碗米饭🍚，更别说这个老婆干妈专门为了她制作的，更融入了一种思念与不舍。
糟菜炖肉的食材和调料
| 老抽 | 三勺 |
| 猪肉五花 | 一千克 |
| 糟菜 | 一颗 |
| 料酒 | 适量 |
糟菜炖肉的做法与步骤
- 第1步.
洗净糟菜，肉改小块，不要切太小。
- 第2步.
热油，适当多一些油(糟菜比较吸油)，下糖，糖化下糟菜爆香。
- 第3步.
下肉翻炒，待肉色上色后，下清水，水开下酱油和料酒，咸淡看个人喜好，可以加盐巴。
- 第4步.
大火煮沸，三分钟，转小火，再闷煮四十分钟即可。关注水别烧干，最好的状态是糟菜颗粒明显，但湿润，肉上色，油量。
