花开富贵：XO酱鲍片西兰花
花开富贵：XO酱鲍片西兰花的做法说明
新年的好意头，当然要面面俱到！特别是过年的重头戏：年夜饭！更是要十分讲究的！那么，今天Queenie也来道餐桌上的“花开富贵”吧！
花开富贵：XO酱鲍片西兰花的做法与步骤
- 第1步.
新鲜鲍鱼去壳，洗干净，斜刀切片！
- 第2步.
西兰花清洗干净备用。
- 第3步.
蒜瓣切片，红黄甜椒切丝，韭黄切段。
- 第4步.
煮一锅开水，放点油，放西兰花焯水。注意不要太久，水再来即可捞起西兰花备用。要保持其翠绿和爽口。
- 第5步.
热锅热油爆香蒜片，然后下西兰花炒几下，下点鸡汁调味即可关火。不要炒太久，本来西兰花已经熟了，这步只不过想它有点底味而已。
- 第6步.
用筷子夹起西兰花摆成花的形状。
- 第7步.
热锅热油爆香蒜片，然后下红黄甜椒丝，韭黄和XO酱爆香。
- 第8步.
加入鲍鱼片，大火快速爆炒至熟即可。如果味道不够，可以加点蚝油调味。爆炒鲍鱼片全程很快，只需约一分钟左右即可。炒太久会让鲍鱼片变老不爽口了。
- 第9步.
把吵好的鲍鱼片放入摆好的西兰花中间即可。
- 第10步.
西兰花爽口翠绿，鲍鱼片爽口鲜甜！
- 第11步.
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