网红紫薯仙豆糕
网红紫薯仙豆糕的做法说明
家里现有的材料，因为给孩子做的，所以不是很甜
网红紫薯仙豆糕的做法与步骤
- 第1步.
紫薯去皮，去皮后大概370g
- 第2步.
切成片，上锅蒸熟
- 第3步.
蒸紫薯的时间准备面团，所有材料称重
- 第4步.
黄油隔水融化成液体，这里是60g,留10g 加入紫薯馅中
- 第5步.
黄油和鸡蛋搅拌均匀
- 第6步.
筛入低筋面粉和玉米淀粉
- 第7步.
揉成面团，包上保鲜膜备用
- 第8步.
紫薯蒸熟
- 第9步.
压成泥，叉子比较好用
- 第10步.
加入黄油、牛奶、糖粉，喜欢甜一点的可以多加点糖，或加点炼乳，家里炼乳用完了就没放
- 第11步.
搅拌均匀，这时紫薯馅比较湿
- 第12步.
不粘平底锅倒入紫薯馅，小火翻炒，蒸发水分
- 第13步.
炒至硅胶刮刀不粘紫薯馅就好，这样操作的时候也不会粘手
- 第14步.
平均分成13份，一份30克左右
- 第15步.
用手按扁
- 第16步.
加入马苏里拉芝士
- 第17步.
虎口收口方式收口
- 第18步.
刚开始学习的宝宝们可以借助保鲜膜，紫薯馅放在保鲜膜上按扁
- 第19步.
放上芝士
- 第20步.
把保鲜膜四周提起
- 第21步.
收拢到中间拧紧
- 第22步.
打开的样子
- 第23步.
翻过来的样子
- 第24步.
所有紫薯包好了芝士
- 第25步.
面团平均分成13份
- 第26步.
包入馅料
- 第27步.
收口
- 第28步.
收口完成
- 第29步.
所有完成
- 第30步.
借助刮板整形，两个刮板左右对压
- 第31步.
前后对压
- 第32步.
上压
- 第33步.
整形成方形
- 第34步.
所有完成
- 第35步.
电饼铛预热，刷油
- 第36步.
烙生胚
- 第37步.
上下左右前后全都要烙制，如果用平底锅一定要小火慢慢烙，这样里边的芝士才会融化
- 第38步.
烙的时间比较长，要有耐心
- 第39步.
完成
- 第40步.
完成
- 第41步.
完成
