小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法与步骤

1. 第1步.

   蘑菇泡好后洗干净，洗到只有清水为止

   
2. 第2步.

   把整只鸡收拾干净，扔掉内脏，留了个鸡胃和蛋黄，庖丁解鸡后放到冷水中煮开，去掉血水

   
3. 第3步.

   之后将鸡肉洗干净，加入花椒大料姜大枣三勺生抽两勺料酒开始炖，五分钟后加入蘑菇。水开了小火慢炖到肉烂。一个小时。

   
4. 第4步.

   等水开的过程中把土豆切好备用

   
5. 第5步.

   葱姜蒜切好备用

   
6. 第6步.

   用油锅把葱姜蒜花椒大料炒香，把鸡肉等捞出来，在油锅中翻炒，加入土豆翻炒，加两勺酱油，两勺盐，两勺料酒，最后把刚才的鸡汤倒入炒锅中继续炖至土豆熟。放入盐。出锅前放入香菜鸡精，再焖一会。