巧克力芝士蛋糕 免烤 7尺
巧克力芝士蛋糕 免烤 7尺的食材和调料
| 🍫巧克力糊用料 | |
| 奶油奶酪Cream Cheese | 8盎司 （约235克） |
| 重忌廉Heavy Wipping Cream | 235毫升 |
| 巧克力 | 130克 |
| 鱼胶粉Gelatine | 0.25盎司 |
| 牛奶 | 50克 |
| 水 | 25克 |
| 糖 | 依据自己喜好和巧克力甜度添加 |
| 🍪蛋糕底用料 | |
| 你喜欢的饼干 | 150克 |
| 黄油 | 60克 |
| 🎂装饰用料 | |
| 巧克力粉 | 适量 |
| 水果 | 适量 |
巧克力芝士蛋糕 免烤 7尺的做法与步骤
- 第1步.
饼干打碎至无明显大块颗粒或类似粗盐大小即可
- 第2步.
黄油室温或隔水融化后与饼干碎搅拌
- 第3步.
将拌好黄油的饼干放入模具，压实，放入冰箱冷藏
- 第4步.
Cream cheese室温软化，把牛奶加入巧克力和隔水融化，再将两者放在一起搅拌顺滑 （图中cream cheese没有完全化开，可以尝试先微波加热 和 用打蛋器快速搅拌）
- 第5步.
鱼胶粉加水融化后放入4中搅拌
- 第6步.
Heavy cream打发，并加入适量糖
- 第7步.
将5和6搅拌均匀后倒入模具，放置于冰箱冷藏4小时
- 第8步.
最后，愉快的装饰～
小贴士
1. Cream cheese和heavy cream的比例大概1:1
2. Cream cheese要充分软化或搅至顺滑，不然最后和其他用料搅拌时会有颗粒
3. 黄油和饼干的比例大概0.4:1
4. 黄油不够或者饼干没压实会让饼干底特别松散不成形；但黄油太多会让蛋糕底太硬
