情人节蛋糕慕斯~草莓夹心果冻慕斯

情人节蛋糕慕斯~草莓夹心果冻慕斯

情人节蛋糕慕斯~草莓夹心果冻慕斯的做法说明

做的蛮成功记录下来（造型夹心参考韩网cooking tree的蜜桃慕斯造型没有蜜桃用草莓代替
慕斯用的是6寸模夹层果冻用了4寸模

饼干底可换蛋糕底
吉利丁粉可换成10g吉利丁片

情人节蛋糕慕斯~草莓夹心果冻慕斯的食材和调料

草莓	切粒装饰几个
淡奶油	250克
酸奶	240克
吉利丁粉	10克
温水（融吉利丁粉	40克
夹心果冻层制作方法
QQ糖	红色的70g
饮用水	70g
饼干底
黄油	40克
饼干	80克

情人节蛋糕慕斯~草莓夹心果冻慕斯的做法与步骤

1.
饼干末倒入模具底黄油融化倒入饼干末中压实
2.
70gQQ糖加一比一的水（70g）加热使融化，倒入四寸模具中冷冻至发硬
3.
重点❗开吉利丁粉方法：正确的方式是吉利丁粉撒入温水中‼️粉入水‼️待吉利丁吸水软化后隔水加热至液体（温度不要太高否则失去凝固力）
4.
把吉利丁液倒入酸奶中如果凝块了再隔水加热
5.
淡奶油根据自己口味加糖打发至六七成然后把酸奶液和奶油混合均匀
6.
从冰箱拿出饼底，倒入三分之一慕斯液，入冰箱冷冻三十分钟至凝固
7.
拿出四寸布丁夹心放在凝固好的慕斯液上再倒入剩余的慕斯液放入冰箱冷藏至凝固
8.
利用草莓切粒装饰造型

小贴士

1.此方参考了cooking tree的蜜桃慕斯方。
2.可以用水果泥替代酸奶，我用酸奶的原因是因为水果不够了。
3.水果可以替换成其他，步骤一样，我就是没有买到蜜桃才替换成草莓的。
4.中间的布丁层也可以用液体加吉利丁的方式来做（配方需自行按吉利丁使用比例来）

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