超快手-香脆太妃坚果球

超快手-香脆太妃坚果球的做法说明

此菜谱特点：1⃣️简单零难度；2⃣️超级快手；3⃣️年货、情人节，小零食必备款；4⃣️成品香酥脆，甜而不腻，两款坚果球虽然口感不同，但是一样好吃，焦糖的香酥脆，一入口便香脆满腔，如果幸运的嚼到了软糯的白桃，口感更为之丰富，巧克力的入口并不那么惊艳，可是嚼到后面浓郁的巧克力香随之而来，伴随着坚果的香脆和蔓越莓的酸甜，幸福感油然而生😍😍😍封面照是之前拍的，配方是改良后的，会更香脆更好吃哦！
⚠️此配方给了两种不同的份量，大家可以根据自己想要的份量进行调整。该配方不是很甜哦，是属于香甜不腻的，不建议再减糖咯。坚果球如果按照16克一个，5.5*8.5的封口袋也能包装哦！

超快手-香脆太妃坚果球的食材和调料

1⃣️焦糖坚果球	成品约7⃣️5⃣️0⃣️克左右
各类坚果（可根据个人喜好放，我是放的杏仁，腰果，开心果，碧根果，榛子）	400克
果脯（可根据个人喜好放，我是放的白桃和少量黑加仑）⚠️原味一定要放果脯，这是提味的哦（芒果，草莓，只要不是很甜，有香气的都可以放）	90克（70克白桃+20克黑加仑）
蔓越莓	36克
淡奶油	72克
水饴	72克
细砂糖	90克
黄油	25克
2⃣️巧克力坚果球	成品约5⃣️0⃣️0⃣️克左右
各类坚果（可根据个人喜好放，我是放的杏仁，腰果，开心果，碧根果）	250克
蔓越莓（巧克力口味感觉和蔓越莓的酸甜比较搭，也可根据个人喜好加入其他果脯）	38克
淡奶油	40克
水饴	38克
细砂糖	56克
黄油	12克
巧克力（可可脂56%以上皆可，含量越高巧克力越苦）	25克

超快手-香脆太妃坚果球的做法与步骤

第1步.
1⃣️焦糖原味坚果球：将所有的坚果，果脯切小。开心果可以不用切哦，整颗的更好看🤓
第2步.
倒入烤盘，放入烤箱中层，70度保温。
第3步.
倒入烤盘，放入烤箱中层，70度保温。
第4步.
将淡奶油，水饴，白砂糖，黄油，不分先后顺序全部倒入锅中，中大火将所有材料融化。
第5步.
用刮刀轻轻混匀，用最小火熬制即可。
第6步.
放入温度计，让其慢慢熬至中间焦黄，熬糖的时候不用搅拌哦，熬至118度时轻轻搅拌一下。 ⚠️如果没有温度计，可以在锅旁边放一碗冷水，觉得熬的差不多的时候可以在水中滴一滴糖，糖凝固后捏一下，如果觉得软了就再熬一下，如果觉得差不多了就别熬了，因为水中糖的软硬度就是冷却后的软硬度哦！
第7步.
熬至全部焦黄，温度122度，关火。
第8步.
一次性倒入烤箱中保温好的果料。
第9步.
拌匀即可。
第10步.
戴一副厚的手套，再戴上一副PVC手套，将拌好的果料搓成16克每个的大小即可，太大吃起来不方便哦。焦糖坚果球就做好了，是不是很简单啊！
第11步.
招待客人也很不错哦！
第12步.
2⃣️巧克力坚果球：将所有的坚果，果脯切小。开心果可以不用切哦，整颗的更好看🤓将切好的果料倒入烤盘，放入烤箱中层，70度保温。
第13步.
将淡奶油，水饴，白砂糖，黄油，巧克力，不分先后顺序全部倒入锅中，中大火将所有材料融化。
第14步.
将材料轻轻搅拌均匀后，中途不用搅拌，熬至128度即可。感觉巧克力的温度高一点更香更好吃哦，如果怕硬也可以熬到122度即可。由于糖少，温度上来比较快，不要离开哦！ ⚠️如果没有温度计，可以在锅旁边放一碗冷水，觉得熬的差不多的时候可以在水中滴一滴糖，糖凝固后捏一下，如果觉得软了就再熬一下，如果觉得差不多了就别熬了，因为水中糖的软硬度就是冷却后的软硬度哦！
第15步.
一次性倒入烤箱中保温好的果料。
第16步.
拌匀即可。
第17步.
搓成16克每个的大小即可，太大吃起来不方便哦。巧克力坚果球就做好了🤓🤓
第18步.
包装好是不是很赞？
第19步.
也可以这样包装放入小礼盒哦！
第20步.
过年送人也很棒！
第21步.
浓浓的年味儿！是不是超快手超简单的呀？做完记得给我交作业哦！