豆瓣鸡￨吃一口就停不下来
豆瓣鸡￨吃一口就停不下来的做法说明
最近有小朋友给我留言，说自己得了一种一看就会，一做就费的病，
每次看笔记，眼睛都会了，可是手总会有自己的想法，有这样问题的小朋友可以试一下今天这道菜----豆瓣鸡。
鸡腿肉外酥里嫩，鸡脆骨爽脆有嚼劲，做法简单，新手小朋友也能轻松完成，而且味道非常好，吃一口就完全停不下来。
豆瓣鸡￨吃一口就停不下来的食材和调料
| 鸡腿 | 2个 |
| 鸡脆骨 | 250g |
| 郫县豆瓣酱 | 20g |
| 料酒 | 5ml（1小勺） |
| 葱姜蒜 | 各15g |
| 糖 | 5g（1小勺） |
| 花椒 | 10g |
| 麻椒 | 10g |
| 生抽 | 15ml （1勺） |
| 干辣椒 | 5根 |
| 盐 | 2.5g（半小勺） |
| 玉米淀粉 | 15g（1勺） |
豆瓣鸡￨吃一口就停不下来的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿和鸡脆骨洗净，鸡腿去骨切小块，和鸡脆骨一起放入碗中
- 第2步.
加入1勺生抽、1小勺料酒、半小勺盐、1小勺糖，搅拌均匀。腌制15分钟
- 第3步.
腌制好的鸡肉中加入1勺玉米淀粉，搅拌均匀
- 第4步.
锅中加油烧热，下入鸡腿肉和鸡脆骨，炸至表面金黄后控油捞出
- 第5步.
锅中留底油，加入葱姜蒜沫、干辣椒、花椒、麻椒，快速翻炒出香味
- 第6步.
下入郫县豆瓣酱，炒出红油，下入炸好的鸡肉，翻炒均匀
- 第7步.
出锅，完成
小贴士
1、也可以用鸡翅代替鸡腿
2、一定要多准备一些大米饭
3、过年回家露一手的好机会来了
