公主风蓝莓奶油水果蛋糕
公主风蓝莓奶油水果蛋糕的做法说明
小侄女9岁生日，最喜欢紫色，所以做了这个公主风蓝莓蛋糕送给她。
公主风蓝莓奶油水果蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好8寸戚风蛋糕胚，我想做高一点，所以用了四层。
- 第2步.
【制作蓝莓果酱】 200克蓝莓加柠檬汁（防止蓝莓氧化变色）打成果泥，加入30克糖粉，小火煮成果酱。
- 第3步.
用滤网过筛后，放凉备用。
- 第4步.
柠檬汁
- 第5步.
百香果汁
- 第6步.
【制作风味凝乳】 一个柠檬，加一个百香果，挤汁，加入50克水，15克玉米淀粉，20克糖粉，放入锅中小火煮。
- 第7步.
煮的过程中不停搅拌，几分钟后会形成图中透明粘稠状。
- 第8步.
放凉备用
- 第9步.
【抹面及裱花】 将蓝莓果酱取2/3放入700克淡奶油中打至7、8分发。
- 第10步.
一层一层加入奶油和蓝莓。
- 第11步.
每层加完水果要用奶油抹平，并把多余的奶油抹在四周，防止蛋糕屑影响抹面。
- 第12步.
中间增加柠檬百香果凝乳夹层。
- 第13步.
粗抹面，把碎屑都粘住。
- 第14步.
进行抹面
- 第15步.
裱花装饰
- 第16步.
裱花装饰
- 第17步.
中间深紫色的是用之前剩下的1/3蓝莓酱，加适量水调成蓝莓果汁，加入泡软的吉利丁片，隔水加热待吉利丁片完全融化，倒入中间圆圈内，放入冰箱冷却凝固后进一步裱花装饰。
- 第18步.
好看又美味的公主风蓝莓奶油蛋糕就完成了！
- 第19步.
正面，不同层次的紫色加上白色奶油和糖珠，轻奢公主风。
- 第20步.
加上一朵艳丽康乃馨
- 第21步.
里面层次分明，蓝莓、柠檬、百香果三种酸酸甜甜的水果相互交融，让蛋糕充满丰富的风味，吃多少都不嫌腻哦。同时三种水果都是高维C，营养丰富又美容养颜。
