❀寿桃（逼真版）
❀寿桃（逼真版）的做法说明
这个寿桃的配方是根据下厨房APP里面“寿桃（屁屁桃）”的版本来做的，在此致敬原版本，我就更换了一下上色的方法。
写个菜谱，点亮一个新技能✧(≖ ◡ ≖✿)
我的版本用量，可以做20个一口吃大小的寿桃，毕竟做的太大，感觉吃一个太撑了。
❀寿桃（逼真版）的做法与步骤
- 第1步.
准备的材料
- 第2步.
需要程度较高的厨具
- 第3步.
首先，黄油，白砂糖，牛奶混合，水浴加热到黄油白砂糖融化。
- 第4步.
然后往准备好的液体中加入三种粉，这里建议事先称好以后，一起过筛加进去，减少结块的发生，然后混合均匀，不要出现面粉结块的现象，追求完美的话，最后的液体还可以再过一遍筛。(主要为了避免蒸完以后里面出现小块，影响口感)
- 第5步.
然后上锅蒸，我会在上面盖一层锡箔纸，避免水滴滴进去，（不过也没试过不加，所以不确定到底有没有必要）。这个量，我是用中大火蒸25分钟，因为前面已经水浴加热黄油等，所以这个25分并没有包括冷水沸腾的时间。
- 第6步.
最后的状态就是这样，中间插进一个筷子，不会看到液体。表面可能会有一些黄油浮出，没有关系，等下就揉进去了。
- 第7步.
然后可以把面团放进比较大的保鲜袋里，揉面一样揉搓，就可以把黄油揉均匀，这个过程可以感觉到面团慢慢有了韧性。然后把面团放凉，面团会变得没有热的时候这么柔软，利于后面塑形。
- 第8步.
准备好豆沙馅（懒得做，所以直接买了），开始揉团团。我觉得一个25克左右的面团，配12克左右的豆沙馅，感觉刚好，小小一个，两三口吃完。做了几次，感觉直接搓成一个圆团团就可以了。也做过上面比较尖的团团，但最后觉得不够可爱(๑• . •๑)
- 第9步.
然后用刀背或刮刀刃做出桃子的沟沟，这一步可以从下往上，带一下就可以在头上出一个小尖尖。（这个图可以看出不同形状的效果，还是圆的可爱）
- 第10步.
圆的比较可爱
- 第11步.
熟糯米粉的制作，很简单，铺在盘子里，微波炉中火3分钟，然后再拿出来，拌一下，再3分钟。 这里要注意，最好要铺匀一些，不然一大坨堆在那里，等下这部分会因为热量太高而焦掉。中间要拿出来再拌一下，为了散发热量，保证加热均匀。
- 第12步.
接下来就是我的原创上色法了。 第一步，直接用红曲粉撒在顶端，这里可以用滤网筛了撒下去（我家里有两个筛网，感觉孔径大的那个效果更好一下）。 第二步，把红曲粉和熟糯米粉搅拌，我觉得糯米粉3份，红曲粉1份的颜色比较好，但不需要拘泥这种小节，大家可以自己调整。用筛网不停过筛就可以筛均匀了。这个时候就要撒多一些，基本盖住整个顶上。
- 第13步.
第三步，底部上白色，直接放进熟糯米盘子，用刷子把下面没上到颜色的地方都扫上糯米粉。
- 第14步.
这个时候团子外面一层粉，然后用刷子全部扫掉就可以了。
- 第15步.
铛铛铛～
- 第16步.
这个是顶部红曲粉比较多的样子。
- 第17步.
红曲粉撒得不是很多的一些。
- 第18步.
果然还是圆形比较可爱，毛绒绒～
小贴士
1.原版最后外面用了奶粉，家里的奶粉粘上去以后，颗粒特别大，还是糯米粉的毛绒绒感比较好。
2.冬天的时候感觉不出，感觉还是徒手揉搓比较方便。到了夏天就需要带手套了，不然粘手。
