巧克力饼干
巧克力饼干的做法说明
妳有没有吃过最好吃的巧克力饼干?
是美国东岸纽约Levain Bakery的超大巧克力饼干? 还是西岸旧金山Tartine的燕麦核桃巧克力饼干?
让我告诉你, 最好吃的巧克力饼干就在妳家的烤箱里.
因为我有全世界最好吃的饼干食谱.
脆脆的外皮, 有着绕梁三日的焦香, 松软的口感, 堪比刚刚出炉的绵密蛋糕.
…言语真的不能形容这到巧克力饼干的美味.
…我也真的不想和妳们分享.
答应我, 请好好地对待我的爱… 嗯, 不是, 是我的饼干.
巧克力饼干的做法与步骤
- 第1步.
将中筋面粉, 盐, 小苏打一起倒入一个玻璃碗内
- 第2步.
用打蛋器搅拌均匀
- 第3步.
室温的黄油倒入搅拌机的盆内, 倒入白砂糖, 红糖
- 第4步.
先用低速搅拌约3分钟
- 第5步.
再中速搅拌均匀
- 第6步.
搅拌均匀后, 倒入香草精, 牛奶与一颗鸡蛋
- 第7步.
还是先用低速搅拌, 再转中速搅拌均匀.
- 第8步.
倒入面粉盐小苏打混和
- 第9步.
搅拌均匀
- 第10步.
撒入巧克力豆. 继续搅拌均匀
- 第11步.
将饼干面糊包起来， 放入冰箱2-3个小时, 直到面糊硬化.
- 第12步.
用一个圆形模具, 压出饼干形状
- 第13步.
烤盘上铺上烤纸, 将面糊放入烤纸上, 进烤箱烤13分钟.
- 第14步.
完成
小贴士
在搅拌黄油砂糖酱与鸡蛋形成一个鸡蛋糖面糊的时候, 必须用刮刀将搅拌盆边上的多余面糊刮下搅拌于盆内. 鸡蛋与牛奶也必须是室温, 不然在搅拌机搅拌的时候, 鸡蛋与黄油砂糖酱是不会均匀的.
如果家里没有搅拌机, 可以用一个大一点的碗, 用一个木勺搅拌. 但是谨记! 所有的食材还是一定要室温的哦.
如果鸡蛋与黄油砂糖酱没有均匀, 可以先洒一点面粉, 再搅拌5-10分钟.
