三种口味的酥松曲奇
三种口味的酥松曲奇的做法说明
曲奇饼干简单易做又好吃，但细节也很讲究哦！
曲奇饼干加全蛋跟加蛋黄口感略有差别，加全蛋的稍微硬一点，加蛋黄就比较酥!
三种口味的酥松曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，一定要软化到位，最好室温软化，如果隔热水，很容易化成油的
- 第2步.
我做三种口味，习惯把材料提前分好，三份都是120g的黄油，三个鸡蛋，三份细砂糖+盐，因为我用的是糖粉，所以直接把盐糖混在一起了，还有三份面粉，可可粉跟抹茶粉我提前跟面粉拌匀了
- 第3步.
接下来以原味制作为例子，黄油室温软化以后，打蛋器一档(最低档)打散
- 第4步.
加入盐跟糖粉，分两次加入，一档，不要打太久，有点发白就可以(做过不少次，如果用细砂糖，糖经常没法完全融化，所以我直接用糖粉了，糖粉我是用普通的砂糖放入料理机打成粉的)，1g盐大约就调味勺一勺就可以，按理说盐应该第一步就放入，打一会再加入糖或糖粉，我偷懒了
- 第5步.
分两次加入糖粉以后加入蛋黄，一档打匀，让蛋液跟黄油彻底混匀了
- 第6步.
分两次筛入面粉
- 第7步.
用刮刀轻轻拌匀，面粉融入黄油就停下来，过度的话面粉容易起筋，如果黄油软化好了，面粉很容易就被吸收了
- 第8步.
抹茶味(前面步骤都跟原味一样，就是加面粉的时候要多加入抹茶粉，我是提前拌匀了就直接放)
- 第9步.
可可味
- 第10步.
把面糊装入裱花袋，我用一次性，如果有厚一点的袋子最好用厚一点的哦
- 第11步.
我用的是大号曲奇裱花嘴，比较好挤，不容易挤破袋子
- 第12步.
每种口味做出来的就刚刚好一个烤盘的量
- 第13步.
挤出曲奇花状，每一盘大小跟厚度最好一样!
- 第14步.
我是挤了两到三圈，挤的时候不用压着烤盘，离烤盘一厘米左右
- 第15步.
我是做完一种口味，放进去烤，继续做下一个口味，时间衔接得刚刚好，一盘烤好接下一盘
- 第16步.
挤饼干的时候就可以预热烤箱，150°上下火
- 第17步.
150°烤30分钟，每个烤箱温度不一样，自己掌握一下，不要烤焦了，只要水分烤干了就可以
- 第18步.
烤好之后是软的，不用担心，室温放量以后就会变硬了
- 第19步.
等完全凉了以后收起来，要密封保存哦，至少可以存一到两星期!不过还是早点吃完比较新鲜!
小贴士
技巧都在每一步里面说清楚了哦！
喜欢可可味淡一点的可以减个5g,抹茶粉个人觉得10g就够了，太多会苦
