荠菜肉糜馄饨
荠菜肉糜馄饨的做法说明
荤素搭配，让不爱吃蔬菜你也爱不释口……🤗
荠菜肉糜馄饨的做法与步骤
- 第1步.
荠菜洗干净摘叶，待用
- 第2步.
叮咚买的夹心肉糜太瘦，特意另外买了黑猪五花肉手工剁馅，其间不断加入葱姜水，盐。可以加入一点点糖，调鲜（口感也会好一点）。瘦肥比例是3:7。剁肉出现胶质就可以了
- 第3步.
烧一壶开水将图1⃣️的荠菜烫熟，捞出挤干水分，切碎剁细。因荠菜口感比较材，可以加1-2颗青菜调下口感。若搅拌过程发现馅料比较干，加入香油后效果不大，可以打一个鸡蛋或鸭蛋中和下。
- 第4步.
馅料中加入盐，待有胶质。这样就不会出水，稍微放10分钟再包。
- 第5步.
包馄饨先在馄饨皮上蘸点水，然后放入适量的馅…开包
- 第6步.
成品出炉～颜值爆表🤔
小贴士
如果在调味上不放心，可以先包几个试下味道再大批量包。一般调味可以闻到馅料的香味，就说明味道已经不错了😋不要放味精/鸡精之类
