虾油腊肠炒饭

虾油腊肠炒饭的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋蛋清分离，蛋清下锅煎熟切块，蛋黄加老抽，糖，盐，味淋备用。

2. 2.

   腊肠胡萝卜切块，胡萝卜与青虾一同下蒸锅。

3. 3.

   青虾去头入蒸锅5分钟后取出，晾凉后去壳去虾线，熟虾仁，生虾头分开装盘备用。

4. 4.

   虾头热锅冷油小火煎出红油加入黑胡椒，罗勒，生姜粉出香味，再加腊肠块，胡萝卜块翻炒，添入拌好香油的隔夜米饭，直至米饭完全散开，加入蛋黄汁翻炒拌匀

5. 5.

   虾仁入锅略炒一会，鸭蛋去皮对半切开装盘与炒好的米饭一起装盘即可