8寸戚风蛋糕(成功率100%)

8寸戚风蛋糕(成功率100%)的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离，两个盆不能有一滴水。

   
2. 第2步.

   蛋黄分离

   
3. 第3步.

   在蛋黄的盆里放入除面粉外的其他主材二(蛋黄，牛奶，糖，淀粉，油)搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   低筋面粉筛后放入刚才的蛋黄盆里。翻拌，千万不能搅拌，面粉会起筋。

   
5. 第5步.

   翻拌均匀。放置一旁。

   
6. 第6步.

   将主材一的塔塔粉放入蛋清中，糖放三分之一入蛋清盆里，用电动搅拌器打发至起泡。再放入三分之一糖继续打发，至羽毛状，放入剩下的糖继续打发。

   
7. 第7步.

   将打发的蛋清放一半至蛋黄糊中。翻拌均匀。

   
8. 第8步.

   翻拌

   
9. 第9步.

   放入剩下的打发蛋清至蛋黄混合糊中翻拌均匀。倒入极阳8寸模具中，震荡几下排除起泡。

   
10. 第10步.

    烤箱上120度，下130度预热10分钟放入。烤50分钟左右。时刻观察，每个烤箱温度大小不一样。多观察，如果开裂说明温度过高。

    
11. 第11步.

    时间到后取出震荡几下后倒置在架子上晾凉够脱模。

    
12. 第12步.

    好吃又营养的戚风好了＾０＾~