香菜豆腐泥小煎饼
香菜豆腐泥小煎饼的做法说明
香菜是身边随手可得的香味蔬菜
因为散发独特的芬芳
并不是所有的人都会喜欢
但当和洁白柔软的豆腐相遇融合
它变得没有那么辛辣
同时给豆腐带来了的丰富香气
滋滋地煎成小饼
松软而唇齿留香
是健康又舒心的comfort food
香菜豆腐泥小煎饼的做法与步骤
- 第1步.
选择口感敦实的北豆腐。在豆腐上压重物30分钟，让多余的水分流出。
- 第2步.
香菜和胡萝卜洗净备用。
- 第3步.
切小块后，然后细细切碎。我用的是乐扣手拉式粉碎机，拉几下就好很方便。
- 第4步.
将脱好水的豆腐再用纸巾吸水一次，使它尽量呈现干燥的状态。
- 第5步.
戴手套🧤细细捏成豆腐泥。可以闻见豆腐的香味出来。
- 第6步.
加入香菜、胡萝卜碎和一枚鸡蛋继续混合均匀。
- 第7步.
加入3克盐，20克面粉和适量花椒油。芝麻油也可以，以增添香气。混合均匀。
- 第8步.
用刮刀搅拌均匀成粘稠的豆腐泥团。
- 第9步.
分6等分，团一下，再压扁。整形成圆形小饼。
- 第10步.
平底锅落油烧热，加少许干迷迭香增加香气。如果没有也可以不加。
- 第11步.
将豆腐饼放入，小火煎到双面金黄即可出锅啦。用刮刀翻面不容易破哦。
小贴士
趁热吃。^ - ^
