0失败古早蛋糕
0失败古早蛋糕的做法说明
别人的方子做了几遍都很棒！自己家模具比较小，所以就归纳一遍
0失败古早蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料称出来
- 第2步.
模具内铺好油纸，模具比较矮要加纸板以便蛋糕爬升
- 第3步.
玉米油（没有特殊味道的食用油都可以）放微波炉加热2分钟，或者明火加热，不要烧的太烫，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀！一定要放凉一点以后再进行下一步！
- 第4步.
面糊凉至温热就可以放入牛奶（面糊太烫加入牛奶容易变豆腐渣）
- 第5步.
加入蛋黄
- 第6步.
搅拌好蛋黄糊
- 第7步.
刚才的蛋清放在无水无油的容器内，加入几滴白醋或柠檬汁准备打蛋器开打！现在可以把烤箱打开上下火150度预热！
- 第8步.
打成这种大泡泡加第一次糖（30克糖分三次加，每次大概10g）
- 第9步.
稍细腻一点加第二次糖
- 第10步.
比较细腻的时候加第三次糖，继续打
- 第11步.
打到容器倒扣蛋白不会流动掉落，拉起打蛋器蛋白有大弯钩，忘记拍图了，今天稍微打过了一点，打过了容易造成蛋糕开裂
- 第12步.
挖一大勺蛋白糊到蛋黄糊内拌匀
- 第13步.
拌匀后的蛋黄糊倒入到蛋白糊内，再次翻拌均匀，翻拌手法是上下翻拌，切勿画圈，容易消泡
- 第14步.
拌好的蛋糕糊
- 第15步.
倒入到模具内，震出大气泡，准备送入烤箱了
- 第16步.
把模具放入烤箱自带的烤盘，烤盘内放入凉水，上下150度开烤，耐心等待60分钟！
- 第17步.
出炉
- 第18步.
成品
- 第19步.
成品
小贴士
过程拍的比较多，其实非常简单，在家里做给家人吃这个分量刚刚好，也是6寸圆形模具的量，家里老人小孩吃可以把白砂糖换成木糖醇，更健康！
