蛋白脆饼
蛋白脆饼的做法说明
用的是君之的蛋白薄脆饼方子。谢谢。因为非常好吃，第一次，儿子主动每天回家都要吃我做的饼干。所以特别根据自己家的量，还有烤箱温度，写一个菜谱方便以后使用。
昨天又做了一次。发现了一个省力气的好办法，用打蛋机的慢速挡搅面糊，出来的味道一模一样，而且面糊更细腻，之前搅面糊可把我累坏了😙。我的打蛋机是单头的，只有两档。
昨天没有用裱花袋用的是保鲜袋。口大，盛面糊真方便，而且用完不用洗袋子。
蛋白脆饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油微波炉40秒融化。稍凉后放入蛋清，用手动打蛋器搅拌均匀，放入糖粉搅拌均匀，放入过筛的面粉搅拌均匀。（我这一次本来蛋白是准备做蛋糕的，所以加了一勺糖，大概10克，后来觉得蛋糕太麻烦，又来找饼干的方子，因此糖粉就减少了一些，好像放了130的样子。这个糖粉到底放多少？或者是可不可以放白糖加玉米淀粉还要摸索。因为糖粉这一包用完之后也没准备再买。）
- 第2步.
用裱花袋挤成自己想要的形状。圆的方的三角的随意，不要太厚就行。花型最后是没有的。所以什么嘴都可以。
- 第3步.
烤箱160度15分钟.这是刚拿出来的样子，我们家最适合的搞法是15分钟之后关火，余温继续再烤一烤。 烤饼干用油纸比用锡箔纸更好一点，取下来的时候更不粘一些。 这个量是两盘的量，第2盘用的油纸。
- 第4步.
放凉后装在厚实一点的保鲜袋里，这个量够吃一个星期的。 现在过了半个星期，跟刚开始吃的时候一样脆。
