一次烤两个8寸戚风蛋糕

一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法说明

过年了，做两个蛋糕回家给邻居。亲朋一起分享，本人的烤箱是海氏40升的，可以放两个八寸！对比几个配方，最终自己做了加减！一次成功

第1步.
首先蛋清分离，把蛋白放冰箱【容器一定要无水无油，鸡蛋最好提前放冰箱冷藏两三个钟】
第2步.
把奶，油，糖，搅拌完全融化，加入蛋黄，【一定要搅拌均匀】筛入低粉，可一起加入泡打粉！可不加
第3步.
打蛋白，糖分三次加入，蛋白里挤几滴柠檬汁，可去腥，没有加点白醋也可！加入塔塔粉，【可不加，主要起稳定作用】打到蛋白提起打蛋器像鸡尾状就可以
第4步.
蛋白分三次加入蛋黄糊中，每加一次要搅拌均匀，速度要快，准狠！不然容易消泡！
第5步.
提前预热烤箱上下150！把搅拌好的面糊，从高处倒入模具中！振下气泡，入烤箱
第6步.
我是上下150，定时30+，大概20多分钟，就把上下调整下位置，因为上下烤的，怕发不好！然后再调到上135+下140烤【15到20】最后几分钟一din要勤观察
第7步.
烤制中
第8步.
这个是一开始放下层的，起的也不错，
第9步.
出炉，摔下模具！倒扣！