自制软蓬蓬的蛋糕🍰

自制软蓬蓬的蛋糕🍰的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工具 打蛋盆 2 电动打蛋器 1 手动打蛋器 1 蛋糕胚盘 1 面粉筛 1 电子秤 1 小容器 4

   
2. 第2步.

   30g 绵白糖 蛋黄需要的

   
3. 第3步.

   50g 绵白糖 蛋清需要的 ，可以备点柠檬汁打发的时候放入1-2滴更稳定

   
4. 第4步.

   90g 低筋面粉（蛋糕粉）

   
5. 第5步.

   50ml 纯牛奶

   
6. 第6步.

   五个鸡蛋 +其他食材

   
7. 第7步.

   有蛋黄蛋清分离器可以用，没有就小心翼翼用蛋壳左右倒蛋黄咯，注意容器需要无水无油非常干燥哦（做个蛋糕我用了无数的厨房纸巾）

   
8. 第8步.

   2个容器 2个打蛋器 蛋白用电动的 蛋黄用手动的

   
9. 第9步.

   先用低速档打至发白，然后50g的白砂糖分三次放

   
10. 第10步.

    第二次放的时候会变成细腻的状态

    
11. 第11步.

    第三次放入剩下的白砂糖利用高度打发，我用了防溅盖，如果用防溅盖的小伙伴看到打发可以拉尖尖头了，记得盖子打开以后再搅拌一下哦

    
12. 第12步.

    再次搅拌

    
13. 第13步.

    打发好的奶油，很有成就感呢

    
14. 第14步.

    蛋黄用手动打蛋器先打至变色

    
15. 第15步.

    然后加入白砂糖，打至变色

    
16. 第16步.

    加入50g的色拉油，我用的花生油，玉米油也可以哦（不要用大豆油），打至均匀

    
17. 第17步.

    边搅拌边加入50ml的鲜奶～

    
18. 第18步.

    蛋黄打好了，我们筛面粉提前备好的90g低筋面粉加入打好蛋黄里～一定要用筛子～不要偷懒～

    
19. 第19步.

    过筛后的面粉才细腻～

    
20. 第20步.

    这个步骤很快的哦～不需要很久～

    
21. 第21步.

    利用打蛋器搅拌均匀～

    
22. 第22步.

    成型的蛋黄糊～

    
23. 第23步.

    加入1/3的打好的蛋白～ 要上下翻拌匀～

    
24. 第24步.

    第一波蛋白拌好～

    
25. 第25步.

    第二波蛋白全部倒入～上下翻转～

    
26. 第26步.

    蛋糕胚

    
27. 第27步.

    烤箱，预热160度 ，我这个是自动预热的 ，没有自动预热的10分钟上下火哈～

    
28. 第28步.

    放入蛋糕胚～48-50分钟～ 一般烤箱40分钟～请参考各自的烤箱～

    
29. 第29步.

    完美 ～ 烤好马上拿出来哦 不要烫到了～晾十分钟后自动脱模～ 如果想做水果蛋糕就是蛋糕胚横向切开放入水果奶油哦～奶油做法如上～