抹茶巧克力软曲奇
抹茶巧克力软曲奇的做法说明
小贴士：
①抹茶粉的用量看口味增减，喜欢偏苦一点的可以加多一些，所以方子给的区间是12～20g，抹茶粉越高级颜色越好看、味道也越好，我用的是小山园又玄。
②这款曲奇面团成品是不粘手的，时间紧的话可以直接烤。如果有时间还是应该把面团冷藏2小时以上，让食材更融合，味道更佳。
③烘烤设备：北鼎T752，中层，温度上下火195度，时间13分钟
④温度和时间仅供参考，建议按各自烤箱实际温度差来调整
⑤方子用到的食材都是最常见的，不要问什么可不可以替换了，不建议减糖了！也不要见泡打粉而色变，任何抛开计量谈毒性的说法都是可耻的。大胆用吧！
抹茶巧克力软曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔热水融化后，趁热加入白砂糖、香草精和盐
- 第2步.
趁热搅拌融化均匀
- 第3步.
随着搅拌，盆内温度急剧下降，和手温差不多了就可以加入鸡蛋了，继续搅拌均匀
- 第4步.
把面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛到盆里
- 第5步.
搅拌至无干粉加入耐烤巧克力豆
- 第6步.
继续搅拌均，面团挺松软的，不必太用力搅拌，我用筷子搅拌的。
- 第7步.
分成2cm左右的等份，大约18个，轻揉成圆球，间隔开距离，轻按扁。
- 第8步.
烘烤温度：190度 时间：13分钟 位置：中层 出炉后晾凉再挪动。
