罗勒风味番茄虾仁意大利面
罗勒风味番茄虾仁意大利面的做法说明
这道意大利面是用罗勒风味番茄酱跟新鲜番茄加虾仁所完成的，酸酸甜甜的不咸，可以按照这个配方来试试看哦！
罗勒风味番茄虾仁意大利面的做法与步骤
- 第1步.
用的虾仁是冷冻的，先把虾仁解冻之后烧水，水开在锅里放入适量的黄酒，黄酒的作用是去腥再放1-2g盐，煮到虾仁用手捏起来较软即可。
- 第2步.
把虾仁从锅中撩起来，在一个小碗呈一碗冷水把虾仁放入冷水中冷却，待用。 注:这一步可以在步骤一的时候同时进行。
- 第3步.
水开放入100g意大利面放入1-2克盐用中小火煮8到10分钟，我这里是煮了10分钟，煮到7分钟可以用筷子夹起一根面条用手捏一下觉的有一点软说明快好了再煮2分钟，你觉的很软就说明已经好了撩起来。
- 第4步.
锅预热倒入适量的油，油热了加入番茄炒，炒到把番茄自身的水分炒出来倒入冷却的虾仁。 注:1.用中小火炒，大火炒的太干小火温度太低，时间也长。 2.番茄要切小块。
- 第5步.
倒入意面调味酱中小火炒。
- 第6步.
炒到你觉得快要凝固时加入少量的开水，盖上锅盖，2分钟开一次盖翻炒一下5分钟左右水就烧完了。 注:这里要用小火，小火让它慢慢收汁，做出来的酱味道更浓。
- 第7步.
如图所示，这样就可以关火出锅。你觉得翻起来很粘就可以了。
- 第8步.
最后在意面上撒黑胡椒粒，完成！
小贴士
1.不用直条形意大利面其他形状的面也可以用这个配方来做。
2.吃不惯罗勒风味可以换成其他风味的酱来做（必须是意面酱）。
3.觉得味道不够甜可以在步骤六放入糖。
4.如何判断酱是否粘稠，用勺子摇一勺倒下去流速比较慢就可以了，如果流速较快稍微再烧一会儿。
5.步骤六开盖的目的是防止酱粘锅底。
6.番茄要切小块，不能切的太小也不能太大，要把握好大小。
