姹紫嫣红冰糖粥
姹紫嫣红冰糖粥的做法与步骤
- 第1步.
银耳和干百合提前一晚用水泡开，可以放在两个碗里里泡，因为需要分次下锅，所以放在一个碗里在下锅前要分开，稍微麻烦一点。 PS：百合都在碗底，图上的几个百合还是我翻上来的，泡开后和银耳的比例大概是1：3，根据自己喜爱程度可调整用量。
- 第2步.
紫薯包锡纸进烤箱，230°，40-50分钟后拿出放凉备用。紫薯比较大的话，烤的时间可以适当延长一些。 PS：没有烤箱的小伙伴可以利用蒸锅将紫薯蒸熟。我不喜欢太软的口感，所以用烤箱先烤熟了，之后放在锅里稍微煮一下就可以。
- 第3步.
小锅里放水，大火烧开后放入银耳，开锅转小火，慢炖一小时。
- 第4步.
放入百合，慢炖40分钟。 PS：放百合的图忘拍了😂用张材料图代替吧，大家知道就好。
- 第5步.
放入枸杞和冰糖，炖到汤变成橙红色后，再煮15分钟左右。放了冰糖后汤就会变黄，淡淡的红色是枸杞的颜色。
- 第6步.
紫薯切小块，放入锅中煮5分钟左右。
- 第7步.
汤是淡淡的紫红色，因为刚盛出来，冒着热气，看着有点雾，不太清楚，实物很漂亮。
小贴士
1.炖煮的过程中需要不断地加水，千万别放着锅上的水让它自己煮，自己就玩去了😂会把锅烧干的。
2.炖的时候可以把锅盖盖上，留个小缝就可以。
3.煮紫薯的时间不要太长，因为紫薯很容易出颜色，我把它提前烤熟了，但还是挺容易出颜色的，时间太长，汤和银耳会容易变紫，不太好看。
4.家里没有烤箱的话，建议用蒸笼提前蒸熟紫薯。做汤的时候用水煮熟的话，吃起来会软，影响口感。
