山粉圆（温岭特色）

山粉圆（温岭特色）的做法说明

大双子の吃货补给站_

『简单粗暴的做菜，
简单粗暴的享受美食。』

邻居阿姨们一起大锅灶，我是第一次做。

山粉圆（温岭特色）的食材和调料

外皮	适量
番薯	适量
番薯粉	适量
馅料	咸口
猪肉	适量
豆腐干	适量
笋	适量
芹菜	适量
姜，蒜头	适量
大蒜小葱	适量
蚝油，酱油，盐，味精，白糖	适量
馅料	甜口
花生	适量
猪油芝麻馅（超市买的）	适量
红糖	适量

山粉圆（温岭特色）的做法与步骤

第1步.
番薯蒸熟，要保持热的状态。
第2步.
番薯趁热倒在番薯粉上，不然会揉不开。很烫需要带手套。
第3步.
番薯粉跟番薯揉匀备用，不要太干硬，不然包圆子的时候外皮会开裂，柔软不粘手即可，揉好后用保鲜膜包起来。以上是外皮，用量不知道怎么写，因为大锅灶很多户一起做😂
第4步.
馅料咸口的，咸口配料都切丁，葱姜蒜爆香，放入肉丁炒香，肉最好肥瘦相间，3分肥7分瘦。加入笋丁炒香，加入豆腐干，接着大蒜小葱，加入调料，炒熟即可备用。 😗聪明的你们一定会自己尝味道的
第5步.
馅料，甜口的，花生，猪油芝麻馅，一起打碎，加入红糖拌匀。
第6步.
可以包圆了，取适量面团，揉成圆形，左手握着圆形，右手食指从圆中间戳进去，右手大拇指配合按压，有个雏形以后，可以反过来套在食指上转圈，这样节省时间，让外皮超薄深度变深。
第7步.
外皮变成杯状物体了，在中间放入馅料，左手握住，用右手虎口旋转收口。
第8步.
咸口包好后就是这个样子滴，咸口的上锅蒸熟。
第9步.
蒸至变色，按压圆子会回弹即可。
第10步.
托盘底部撒上黄豆粉放沾。 😁接下来就是大快朵颐啦
第11步.
甜口的包法可以类似小笼包，收口的时候褶子捏在一起搓尖就好。
第12步.
甜口的煮甜汤，出锅撒一把桂花，超赞滴
第13步.
煮好的甜口山粉圆配特色炒姜米汤也超赞。
第14步.
有多余的面团可以做成山粉饼，就是按成椭圆形饼状蒸熟以后，通风处晾干，可以炒鸡蛋，有个炒山粉条的方子可以瞅一下。
第15步.
吃不完的可以放冰箱冷冻。佛系菜谱，用量靠聪明的你们自己把握 😂😂😂😂😂😂哈哈哈哈哈哈～