纸杯蛋糕（无泡打粉，无香草精）
纸杯蛋糕（无泡打粉，无香草精）的做法说明
最近在网上买了好多纸杯，就想要做一个纸杯蛋糕，做的不好，请大家多多指导。😜😜
纸杯蛋糕（无泡打粉，无香草精）的做法与步骤
- 第1步.
把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。
- 第2步.
把低筋粉，牛奶，玉米油，和蛋黄都混在一起，混成糊状。
- 第3步.
打发蛋清，第一次打发，最高速加一半糖打发（打发到有鱼眼泡）
- 第4步.
第二次打发，把剩下的糖全部加进去，开中速打发（至微微浓稠）
- 第5步.
最后一次打发，开中速打发（至提起鹰钩尖，不会掉落）
- 第6步.
先把1/3的蛋白放进蛋黄糊里翻拌均匀。
- 第7步.
再把1/2的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀。
- 第8步.
最后把蛋黄糊倒到蛋白里边翻拌均匀。
- 第9步.
把蛋黄糊倒到纸杯里（只倒八分满）
- 第10步.
烤箱180度预热三分钟，把纸杯蛋糕放进去，用170度，中下层烤，30到35分钟。
- 第11步.
最后可以做一个点缀。
小贴士
1：分离鸡蛋的时候，蛋清里不能有蛋黄。
2：蛋清打发的时候不要打发的过头。
3：烤箱温度不要过于高，以免蛋糕烤糊。
4：往纸杯里到蛋糕液，不要倒太满太满了，会满上来。
最后祝大家都能成功。😊😊😊😊
