花生核桃酥
花生核桃酥的做法说明
乔小妞儿2岁7个月了 小吃货一枚 不放心外面买的甜品 怕游离糖超标 更怕乱七八糟的添加剂 每次看到配料表上密密麻麻的添加剂就焦心 所以自己动手给小馋妞儿做好吃的
花生核桃酥的做法与步骤
- 第1步.
把食用油，糖，全蛋液放在无水无油的容器中搅拌均匀 此时全蛋液用大概30g即可 剩下的备用
- 第2步.
这是搅拌均匀的状态
- 第3步.
在面粉中加入小苏打，无铝泡打粉并搅匀
- 第4步.
将搅匀的面粉过筛到刚才的糊里
- 第5步.
轻轻搅拌均匀 不要大力揉出筋
- 第6步.
把花生碎加进去
- 第7步.
轻轻搅拌均匀 盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟松弛
- 第8步.
烤盘里铺好油纸 松弛好的面团 分别做成大概30g一个的小面团 轻轻压成小饼状 周围会有自然的裂纹
- 第9步.
将剩余的全蛋液刷在小饼表面 撒上黑芝麻装饰
- 第10步.
烤箱提前预热 上下管155度 15分钟 具体时间和温度以自家烤箱为准
- 第11步.
烤好后晾凉 一口咬下去满嘴酥香 混合了花生的坚果香气 口口满足 停不下来
小贴士
1 熟花生碎是我自己买的生花生仁 用烤箱上下管160度 7分钟烤熟的 然后晾凉 把红衣搓掉捣碎的
2 也可以将花生碎替换成核桃碎
3 将小面团压成小饼的时候 慢慢来 因为材料比较松散 不要着急
4 这是减糖减油版的 很适合宝宝和老人吃 喜欢甜口儿的也可以自行添加糖量
5 面粉吸水性不一样 所以可以自行调整面粉量
