葱香椒盐花卷
葱香椒盐花卷的做法与步骤
- 第1步.
将酵母投入温水中，搅拌均匀，起泡后即可；将糖加入面粉中搅拌均匀；将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌；拌至没有干面粉的状态，开始用手揉面。面团揉至光滑状态等待醒发。
- 第2步.
小葱切碎，入热油中爆香，盛出备用。
- 第3步.
椒盐我喜欢现做的，不喜欢买的，自己做的比较香一些，盐6克，花椒2g。入无油热锅中小火慢炒，炒至花椒一按即碎。炒后趁热用擀面杖擀成粉状。装好备用。
- 第4步.
面团发至戳孔不回缩的状态，两倍大小，即可。
- 第5步.
将发好的面团擀成长条状，抹上葱油，撒上椒盐，。按自己喜欢的花卷形状卷起即可。
- 第6步.
卷好的花卷下面放玉米叶或油纸或屉布，看个人习惯，花卷放入笼屉中二次醒发发至两倍大
- 第7步.
醒发好的花卷，入锅中蒸，冷水热水上锅均可。
- 第8步.
水开后蒸15分钟即可。
- 第9步.
蒸好关火，不要马上开盖，两分钟之后打开盖子。海绵一样的花卷即可出锅了。撕开看里面的组织，非常的松软。既有葱香的香味儿，又有椒盐的咸味。
- 第10步.
蒸好的花卷非常富有弹性，很松软。
