虾仁豆腐鸡蛋羹

虾仁豆腐鸡蛋羹的做法与步骤

1. 第1步.

   1.将豆腐洗后切小块泡在清水里去豆腥味，虾仁用少许的淀粉抓下，小葱切细备用。

   
2. 第2步.

   2.把豆腐块放入碗里，将鸡蛋加少许的盐打匀，再加比蛋液一半多的温水后，过筛到豆腐的碗中去掉浮沫。

   
3. 第3步.

   3.蒸锅中放冷水，水开后将豆腐蛋液碗上盖个盘子或包上保鲜膜，蒸10分钟后。

   
4. 4.

   4.10分钟后等豆腐鸡蛋羹凝固后，将虾仁铺在豆腐鸡蛋羹上撒点小葱花，再蒸5分钟关火。

5. 第5步.

   5.倒入适量的麻油和生抽拌匀，淋入蒸好的虾仁豆腐羹中，再撒点小葱花即可开吃了。

   
6. 第6步.

   6.挖上一勺真是鲜嫩无比，吃上一口Q弹爽滑。