好吃到流泪的美式布朗尼 The Best Brownies You'll Ever Have
好吃到流泪的美式布朗尼 The Best Brownies You'll Ever Have的做法说明
视频：Tasty, The Best Brownies You'll Ever Eat
https://www.youtube.com/watch?v=VvJm4pQZ04s
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好吃到流泪的美式布朗尼 The Best Brownies You'll Ever Have的食材和调料
| 80%黑巧克力 Dark Chocolate | 8 ounce／230克 |
| 碱化可可粉（普通的也可以）Dutched Cocoa Powder | 3/4 cup／120克 |
| 浓缩咖啡粉 Espresso Powder | 1 tbsp／10克 |
| 黄油 Butter | 5/4 cup ／285克 |
| 白砂糖 Granulated Sugar | 2 cup／400克 |
| 红糖 Dark Brown Sugar | 1/2cup／100克 |
| 香草精 Vanilla Extract | 2 tsp／5克 |
| 海盐 Kosher Salt | 2 tsp／5克 |
| 鸡蛋 Egg | 6个 |
| 中筋面粉 All-purpose Flour | 2 cup／260克 |
好吃到流泪的美式布朗尼 The Best Brownies You'll Ever Have的做法与步骤
- 第1步.
将黑巧克力切碎。
- 第2步.
加入1/4 cup／40克可可粉（剩余的80克等会儿用）。
- 第3步.
加入浓缩咖啡粉。
- 第4步.
在锅内将黄油加热融化。
- 第5步.
将融化的黄油倒入巧克力混合物中，确保黄油温度使巧克力融化。
- 第6步.
静置2分钟，期间可以另拿一个碗进行下一步。
- 第7步.
无油无水的碗内放入白砂糖。 （一定要确保无油无水！不然很难打发 布朗尼会很硬！）
- 第8步.
加入红糖。没有红糖可以加黄糖。
- 第9步.
加入香草精。
- 第10步.
加入海盐。
- 第11步.
磕入6个鸡蛋（装鸡蛋的碗里也必须无油无水）。
- 第12步.
用打蛋器搅打至体积膨大 颜色变浅。
- 第13步.
在第12步中的面糊里加入第6步中的混合物。搅打。
- 第14步.
中筋面粉和可可粉混合过筛 筛入面糊。
- 第15步.
轻一点用刮刀翻拌均匀 不要让面糊消泡。
- 第16步.
烤盘垫烘焙纸 抹一层黄油 把面糊倒入烤盘 用刮刀抹平。
- 第17步.
烤箱提前预热。 180度上下火 烤20分钟。
- 第18步.
取出烤盘 在桌上用力震几下！（表皮会裂开）这样布朗尼的高度会更均匀。
- 第19步.
撒点海盐（可以不撒）。
- 第20步.
再烤25分钟。 等待⌛️
- 第21步.
完成啦！切一下！
- 第22步.
好了！你真棒！
小贴士
1. 使用碱化的可可粉可以让色泽和口感更浓郁 而普通可可粉的布朗尼顶部相对干一点 底部厚重一点
2. 浓缩咖啡粉可以突出巧克力噢
3. 最好用红糖 红糖里有更多糖浆 所以更浓 黄糖会比较淡
4. 最后切布朗尼的时候 每切一下都要擦一下刀 切出来的蛋糕更干净
5. 还有问题的话可以问我或者去简介的网址看视频哦
