红烧罗非鱼炖豆腐

红烧罗非鱼炖豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   洗净鱼 除去内脏 （买来已经洗干净的） 正反面划几刀方便入味 用厨房用纸吸干水份后撒盐涂油防粘锅

   
2. 第2步.

   葱 姜 小米椒切小块 大蒜切片 （不爱吃姜 怕做好后挑不出来 切大一些 蒜入味超好吃怕夹不到 也切大一些 😂）

   
3. 第3步.

   锅烧热下油 油能盖住半个锅底的面积这么多

   
4. 第4步.

   鱼正反面煎至金黄后捞出备用

   
5. 第5步.

   加油少许后撒入花椒粒炒 出香味后倒入葱姜蒜小米椒 加入一大勺蚝油翻炒几下 放入鱼 加一大碗水 （水淹没鱼一半高度的量） 加入少许糖 盐 生抽两大勺 老抽一勺 料酒两大勺 中火煮10分钟，鱼翻面继续煮，同时加入嫩豆腐片，金针菇，转大火。

   
6. 第6步.

   炖炖炖，5分钟左右。看汁变得浓稠了就差不多了。

   
7. 第7步.

   装盘完成✅ 可撒少许香菜装点色彩和提味。 Bon appétit