香甜的黄金蒸糕

香甜的黄金蒸糕的做法说明

N多年前尝试过的一道蒸点，女儿们从小到大都爱吃!这次重新做一遍，记录一下食谱和过程。原方来自无思远人，致敬一下!
https://m.meishichina.com/article/112052/

第1步.
1低筋面粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g搅拌均匀，放冰箱冷藏12-24个小时。发好的面长到3倍大，表面有细小的泡泡，掀开的话里面是细细密密的蜂窝状。
第2步.
2个鸡蛋和40g 糖放在一个搅拌机中，搅匀。
第3步.
发好的面团放入鸡蛋液中
第4步.
搅拌机低速搅匀，搅匀的液体静置时候表面有气泡，很稀，提起会呈线状很快滴落。
第5步.
20g 低筋面粉，15g 吉士粉， 10g 奶粉混合均匀
第6步.
过筛到步骤4的液体中。
第7步.
搅拌
第8步.
继续搅拌成光滑细腻的面糊。室内发酵40分钟。
第9步.
黄油融化，加一勺面糊到黄油里，搅拌均匀再倒回到面糊中。
第10步.
倒入模具中，7分满。
第11步.
大火入锅蒸15分钟。我用空气蒸锅275度蒸15分钟。
第12步.
出锅，掰开瞅瞅!
第13步.
香甜，有嚼头的黄金蒸糕赶紧做起来吧!