粤式点心 - 虾肉烧卖

粤式点心 - 虾肉烧卖的做法说明

身在欧洲，想吃点正宗的广东点心不易啊！隔三岔五地跑去伦敦唐人街就为了口吃的，泪....................

速冻的点心倒是有得卖，但这味道，实在是不敢恭维！

终于下定决心，准备自己尝试一下，从最简单的烧卖开始吧！

第1步.
材料：五花肉，虾，香菇，云吞皮配料：鸡蛋，酒，糖，盐，鸡精，淀粉，生抽，水，胡萝卜，耗油，白胡椒粉，麻油
第2步.
先把五花肉去皮，去骨，剁成小块；
第3步.
虾去壳，去泥肠，也是切小块
第4步.
水发香菇切丁；将3样材料全部混合，加2个鸡蛋，搅拌；（注：搅拌的时候要同一个方向）；
第5步.
再加耗油，糖，盐，鸡精，生抽，白胡椒粉，淀粉，少许水，搅拌均匀；
第6步.
静置半小时之后，待虾肉发涨，稍微搅拌一下即可开工；将云吞皮4个角修剪掉，这样差不多呈圆形，就可以包了；为防止蒸的时候粘底，我用胡萝卜切片，垫在烧卖下面；
第7步.
上蒸架蒸15分钟即可；出笼以后乘热食用，配上秘制辣酱，这个味道就一个字：赞！
第8步.
感谢支持曼步厨房！