双子座的芒果慕斯
双子座的芒果慕斯的做法说明
八寸的量
双子座的芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
吉利丁冷水泡15分钟
- 第2步.
吉利丁沥干水分和糖一起放入牛奶中隔水融化。
- 第3步.
淡奶油半打发后与吉利丁奶液、芒果泥混合拌匀。 自己打的芒果泥，如果芒果品种不太好，筋丝多，那就需要过滤一下。
- 第4步.
七寸双子座
- 第5步.
如果做造型模具，加芒果泥之前取一点慕斯糊调色，用裱花袋装好，每填一层色冷冻15分钟，避免混色。
- 第6步.
最后倒入底色，冷冻三小时以上。
- 第7步.
八寸活底中放入一薄片六寸蛋糕。
- 第8步.
倒入剩下的慕斯糊冷冻15分钟，然后准备镜面，水、糖、泡好的吉利丁、黄色色素一滴一起隔水融化，放凉后倒入活底中，冷藏保存，慕斯底就做好了。
- 第9步.
底是冷藏三小时以上，温毛巾包一圈，过半分钟一托底就会脱出来，造型模具是冷冻三小时以上，顺着圈一点一点掰下来，然后冷藏解冻后食用。
- 第10步.
切面，镜面也可以用无色或黄色的饮料做。
- 第11步.
4寸双子座
- 第12步.
迷你的很可爱
小贴士
关于慕斯的注意事项和吉利丁的使用方法参考第一篇食谱，很详细，仔细看可以自行配比慕斯糊。
