家常青鱼炖豆腐
家常青鱼炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗净
- 第2步.
豆腐切块
- 第3步.
将鱼切斜刀
- 第4步.
鱼加精盐，味精，白胡椒粉，料酒淹渍
- 第5步.
豆腐入油锅炸
- 第6步.
继续炸
- 第7步.
炸到这样的状态，外面硬了变成金黄色捞出
- 第8步.
将鱼两面拍干淀粉
- 第9步.
全部拍好
- 第10步.
全部入锅油炸
- 第11步.
炸好后捞出
- 第12步.
勺留少许底油，加入葱段姜片，大料爆香，再加入干红辣椒，再烹入料酒，加清水
- 第13步.
加入精盐，味精，鸡粉
- 第14步.
加老抽调色
- 第15步.
加白糖，白醋，有鱼露可以再加入鱼露
- 第16步.
把鱼下到锅里开炖
- 第17步.
倒入蒸鱼豉油开始小火炖10分钟
- 第18步.
加入炸好的豆腐
- 第19步.
稍炖一会即加入香菜段，葱
- 第20步.
再加入蒜片
- 第21步.
稍炖片刻即完成了
- 第22步.
完成！
