椰子味牛扎千层酥
椰子味牛扎千层酥的做法说明
牛扎饼这个小妖精经历了一段时间的低迷，在新春来临之际又一次迎来了一波大热。
熬糖版本的太烦啦!!对于很多开私房做生意的朋友，尽管口味更好，但是实在算不上方便快捷，这次给大家分享一个棉花糖版的牛扎饼方子
首先感谢天然气小姐-Ariel推荐的饼干品种
庄家方块酥真的和牛轧糖超级搭!贼棒!
只可惜厂家已经断货好久啦
想做的朋友们要提前囤货噢~
配方是两包920克方块酥的量
大概85-90块成品（碎裂导致误差）
椰子味牛扎千层酥的做法与步骤
- 第1步.
首先给大家安利一款棉花糖，近期在某宝发现的一款非常好用的产品，一袋600g，正好一满锅，无论做牛轧糖，牛扎饼或者其他点心都刚刚好合适，再也不用担心浪费一点点啦~
- 第2步.
椰子味的牛轧糖我将普通的全脂奶粉替换成了椰子粉，同样这一款粉我也是在菜谱里安利了好多次啦~真的超级香浓而且100%无添加 （我真的不是打广告~真心安利）
- 第3步.
黄油切片，放置常温下备用，其他材料称量
- 第4步.
黄油放入锅中，开最小火，慢慢搅拌融化成液态
- 第5步.
加入棉花糖，边翻拌边小火加热
- 第6步.
一直加热至糖融化，几乎看不出棉花糖颗粒
- 第7步.
立即关火，倒入椰子粉
- 第8步.
趁热翻拌均匀即可
- 第9步.
这个就是台湾阿里山特产的的庄家方块酥 （这两包我快递等了二十来天才到）
- 第10步.
取一块方块酥，用小勺挖一点牛轧糖放在内侧，盖上另一块方块酥压合即可，可以夹几粒蔓越莓在里面增加口味。 操作速度一定要快，否则糖很容易干硬，我自认为还算快的，做到最后1/4，也是不用勺子可以用手搓球了，前期嫌烫可以用勺子。 （我开始担心不够，放的少，后来多了好多无奈做了牛轧糖，所以可以比图中的量多一倍）
- 第11步.
全部做好码在盘中，完全冷却就可以包装啦~
- 第12步.
拉丝的效果还是不错滴~
- 第13步.
成品
- 第14步.
封面图
小贴士
棉花糖步骤虽然相对于熬糖版简便许多，但是同样是记得全程最小火加热，否则还是容易焦黑
棉花糖融化后切记立刻关火，再拌入椰子粉
制作成品时可以夹入几粒蔓越莓增加风味
如果实在操作速度慢，或者糖变硬太快，可以小火重新加热一会儿软化再操作
配方量正好两包方块酥用完，总数约85-90块
（因为运输会导致少量破碎）
