猪肉虾仁抄手两吃
猪肉虾仁抄手两吃的做法说明
北方人叫馄饨，南方人叫抄手。第二种吃法也可以叫作烧麦。
猪肉虾仁抄手两吃的做法与步骤
- 第1步.
虾仁剁细
- 第2步.
肉糜中加入虾仁碎、鸡蛋、葱、水淀粉、细姜碎、鸡精、盐、胡椒粉
- 第3步.
再加少许水，往同一方向搅拌上劲，中间再反复几次加水搅拌，直到肉馅儿看上去已经很细腻了（我加入了少许玉米粒），馅儿不能太干，要比做圆子时稀一些
- 第4步.
准备好面皮和一碟清水
- 第5步.
取一张面皮在手掌上，中间放一小勺肉馅儿（肉不能多），用另一只手的手指沾水抹在面皮一侧
- 第6步.
将面皮对折（尖角不要重合）
- 第7步.
手指在面皮下方向上顶起
- 第8步.
一个角沾水把另一个角拉过来粘在一起，一个抄手就包好了。
- 第9步.
包好的抄手
- 第10步.
煮好的抄手（可以按个人喜好调味）
- 第11步.
接下来烤盘预热 刷油
- 第12步.
抄手皮放入凹槽内
- 第13步.
每个皮加一勺肉馅儿（可以多加一些），加水中火加盖8分钟左右
- 第14步.
开盖后待水份烤干就可以了，皮吃起来脆脆的。
- 第15步.
我用生抽加麻油、香油、小米辣碎调了个蘸碟，吃起来更爽口。
