不加油不油腻的红烧肉
不加油不油腻的红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
朋友给了一块藏香猪肉，赶紧操练起来。切小块
- 第2步.
焯水，一定要冷水下锅，大火煮开，不关火时捞出，能有效的减少血沫
- 第3步.
平锅内不放油，煎出两面金黄，熬出血脂
- 第4步.
找一块煎好的拍照
- 第5步.
熬出的大油，倒出，留着炖酸菜或烙油饼一级棒
- 第6步.
加一点水，炒冰糖色，需要小火，别焦为准，记得用勺子勤滑，炒成琥珀色，为好
- 第7步.
放肉翻炒，加入葱姜蒜再翻炒出香味
- 第8步.
家里正好有花雕，没有可以不放，再次放黄酒代替，其次料酒，再次白酒也ok，加老抽，生抽，腐乳汁
- 第9步.
入八角，香叶，桂皮
- 第10步.
加热水沫过肉，开炖，大火转中火，炖半小时，有时间你就多炖没毛病，中间看几次锅，翻下避免糊锅，根据口味加盐调味，出锅，如需加土豆，山药之类的，可留出15到20分钟加入即可。
- 第11步.
撒点白芝麻，小葱，完事，不用修图，就很美，很诱人，又不油腻的红烧肉，开吃
小贴士
煎肉时不要时间过长，过分的要求出很多油，代价就是肉会很柴，有点肉干的感觉，个人还是比较喜欢。想要入口即化，这步也可省略，直接放入糖色中翻炒即可。
