蛋饺神器做蛋饺
蛋饺神器做蛋饺的做法说明
大勺就是神器！方便简单！勺子40元淘宝买的。做这样一盘不用两小时，包括准备时间。适合上班族。
没有勺子用平底锅也可做，大小形状不容易把握。
蛋饺神器做蛋饺的做法与步骤
- 第1步.
我用的上次剩的牛肉馅，提前拿出完全解冻。猪肉馅也行。注意要半肥半瘦，绞成肉馅。
- 第2步.
木耳提前泡发，切成丁
- 第3步.
混合肉馅、木耳碎、打入一个鸡蛋。加入两勺生抽，半勺芝麻香油，小搓盐。
- 第4步.
搅拌，顺着一个方向。中途少量加三次水，每次一勺左右。搅拌到所有材料混合均匀。
- 第5步.
打四个鸡蛋，加入一搓盐
- 第6步.
一小勺淀粉加冷水搅拌开
- 第7步.
水淀粉加入鸡蛋中
- 第8步.
打匀
- 第9步.
神器来了！大铁勺！ 刷一层油后加入三分之一勺蛋液
- 第10步.
开火，最小火！转动勺子让蛋液平铺，等蛋液基本凝固后离火，加入肉馅，调整肉馅形状
- 第11步.
轻轻挑起一侧蛋皮，对折
- 第12步.
等边上凝固住
- 第13步.
轻轻夹入盘中
- 第14步.
隔水蒸10-15分钟，就可以食用了，吃不完的放冰箱
- 第15步.
下次煮面时加一两个，营养又美味。
小贴士
蛋液加入一点淀粉不容易破。注意勺中蛋液不要太多，不然蛋饼中间太厚对折时容易破。
肉馅不用加太多。
