雪花酥制作
雪花酥制作的做法说明
网红雪花酥，源于台湾小甜食牛轧糖升级版，唯一不同的就是雪花酥比牛扎糖多添加了一些酥脆的饼干。
好吃的雪花酥咬在嘴里奶香浓郁，很有嚼劲，加之里面坚果香味和入口酸甜的蔓越莓、草莓滋味，还有酥脆的奶香饼干，给我们带来了多层次味蕾享受。
雪花酥制作的食材和调料
| A草莓味配枓:无盐黄油 | 40克 |
| 棉花糖 | 170克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 蔓越莓干 | 40克 |
| 草莓干 | 50克 |
| 扁桃仁（或其它坚果） | 100克 |
| 饼干 | 120克 |
| 辅枓:奶粉（撤粉用） | 少许 |
| B沫茶味配枓:无盐黄油 | 45克 |
| 棉花糖 | 180克 |
| 全脂奶粉 | 60克 |
| 沫茶粉 | 5克 |
| 饼干 | 130克 |
| 美国蔓越莓干 | 50克 |
| 扁桃仁（或花生仁） | 100克 |
| 辅料:奶粉+沬茶粉（撒粉用） | 10克+5克 |
雪花酥制作的做法与步骤
- 第1步.
将扁桃仁平辅在烤盘（也可使用花生米和其它尖果，烘烤方法相同），放入预热150度上下火烤箱，烤20分钟。
- 第2步.
烤好的坚果继续放在烤箱，转开保温挡保温。花生米就晾凉去皮装入保鲜袋，用擀面杖略擀碎颗粒状，再放回烤箱保温。
- 第3步.
将蔓越莓干大颗粒略用剪刀改一下。
- 第4步.
饼干瓣成两瓣，所有材料备齐。
- 第5步.
将黄油放入锅里，开中小火加热融化。
- 第6步.
锅中加入棉花糖，小火继续加热融化。
- 第7步.
棉花糖融化后，加入奶粉搅拌均匀关火。
- 第8步.
再放入饼干和大杏仁、草莓干，用刮刀搅拌混合，乘余热在锅里取出糖团用双手反复揉裹拉丝状，使坚果饼干所有材料能更均匀被棉花糖奶粉裹住。
- 第9步.
再把糖团放入模具中，用手前推揉压整平，这样可防止将糖块中饼干碾压过碎。
- 第10步.
用筛子在糖块上筛撤奶粉，放置凉冷。
- 第11步.
再用刀切成块，将切好的糖块装入包装袋子封口。
