番茄豆芽圆子汤
番茄豆芽圆子汤的做法说明
豆芽和番茄带出了肉圆子的鲜美，这是一道四川人都爱喝的汤。
番茄豆芽圆子汤的做法与步骤
- 第1步.
肉糜里加入一个鸡蛋、少许盐、胡椒粉、鸡精、姜碎、红薯淀粉，加少量的水，朝一个方向划圈搅拌，带上劲后再加一些水继续搅拌上劲（注意往一个方向）
- 第2步.
番茄去皮切成薄片备用
- 第3步.
豆芽洗净备用
- 第4步.
锅里放油炒番茄片，加入少许盐
- 第5步.
炒好的番茄倒入汤锅里煮开（汤内加入盐和鸡精调味）
- 第6步.
汤熬开后，用小勺将搅拌好的肉糜尽量舀成小圆子（勺子先在汤里沾湿，方便圆子成型）
- 第7步.
成型的圆子放入汤锅中（要一直保持汤锅滚水），这样重复将圆子全部放入汤里
- 第8步.
圆子浮起来表示熟了
- 第9步.
此时将豆芽放入汤锅中继续煮8分钟左右，加入胡椒粉即可出锅
- 第10步.
撒上葱花点缀。
- 第11步.
也可以做没有番茄的哦😊
小贴士
肉圆子的细嫩程度取决于搅拌上劲的程度哦
