田野知上—草莓抹茶原味雪花酥
田野知上—草莓抹茶原味雪花酥的做法说明
做个记录方便下次调整，
不要偷吃小奇福饼干～
三个口味刚刚用掉500g饼干+500g棉花糖
成品约1500-1600g
田野知上—草莓抹茶原味雪花酥的食材和调料
| 原味雪花酥 | |
| 棉花糖 | 150克 |
| 小奇福饼干 | 180克 |
| 脱脂奶粉 | 50克+20克（雪花粉） |
| 黄油 | 50克 |
| 坚果 | 60克 |
| 葡萄干或蔓越莓 | 50克 |
| 草莓雪花酥 | |
| 棉花糖 | 200克 |
| 小奇福饼干 | 160克 |
| 奶粉 | 50克+15克（雪花粉） |
| 黄油 | 50克 |
| 坚果 | 60克 |
| 葡萄或蔓越莓干 | 50克 |
| 冻干草莓 | 20-25克 |
| 草莓粉 | 5克+5克（雪花粉） |
| 雪花粉混合备用 | |
| 抹茶雪花酥 | |
| 棉花糖 | 150克 |
| 小奇福饼干 | 160克 |
| 奶粉 | 50克+15克（雪花粉） |
| 黄油 | 50克 |
| 坚果 | 60克 |
| 葡萄或蔓越莓干 | 50克 |
| 抹茶 | 5+3克（雪花粉） |
| 雪花粉混合备用 |
田野知上—草莓抹茶原味雪花酥的做法与步骤
- 第1步.
每种口味分别称重，准备好
- 第2步.
小火，黄油融化，加入棉花糖，融化即可放分类
- 第3步.
放粗料搅拌，倒不粘盘里，带pvc手套快速拉扯均匀
- 第4步.
排气整形，厚度大约1.5-2cm，适合包装袋宽度
- 第5步.
放凉后撒粉备用
- 第6步.
用面包刀来回锯开，切面会比较好看
- 第7步.
放盘里，滚上粉
- 第8步.
装袋，可以用直板夹封口，头次用试好温度。
- 第9步.
完成
