牛肉粒蛋炒饭

牛肉粒蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   牛肉切成粒，葱斜切成丝。

2. 2.

   在碗里打入两个鸡蛋，搅匀，放入1克盐。

3. 3.

   将隔夜米饭放入蛋液中，完全浸泡，搅匀。（这一步十分重要，目的是能做出粒粒分明的黄金蛋炒饭。）

4. 4.

   锅里倒入半勺油，待油温烧热，放入葱花爆香。

5. 5.

   倒入浸泡好的米饭，翻炒至半熟，将米饭盛出。

6. 6.

   锅里倒半勺油，待油温烧热，倒入切好的牛肉粒，翻炒15-20秒。因为牛肉本来就是熟的，所以不宜久炒，否则容易干。

7. 7.

   倒入之前盛出的米饭，和牛肉粒一起翻炒，炒至粒粒分明，根据个人口味倒入一勺酱油，炒匀，即可出锅。