不上火的五彩炒饭
不上火的五彩炒饭的做法说明
说是炒饭，其实算是闷炒出来的，加上有蔬菜丁和鸡蛋，搭配在一起不会油腻。蔬菜丁可以根据自己喜欢，或者家里有什么都可以自由更换，只要不是太出水的就行。
不上火的五彩炒饭的做法与步骤
- 第1步.
三个鸡蛋打散，热锅下油，把鸡蛋炒散，凝固成型，即可，盛出
- 第2步.
午餐肉切丁，热锅下油，稍微炒至颜色金黄即可，盛出
- 第3步.
热锅下油，倒入化冻沥干水分的蔬菜丁，也可以用新鲜的蔬菜切丁代替，翻炒几分钟，锅里析出水
- 第4步.
这时候倒入一碗冷饭，隔夜也行新鲜也行，翻炒，盖盖子闷四五分钟。期间注意观察，有些蔬菜出水的状态不一样，容易糊锅，可以加一汤匙水，不要太多，以免口感太黏。建议中火
- 第5步.
闷好后，倒入之前的鸡蛋和午餐肉，拌匀
- 第6步.
加入一茶匙蘑菇精，半茶匙盐
- 第7步.
拌匀起锅即可
