奶油芝士夹心蛋糕
奶油芝士夹心蛋糕的做法说明
这个蛋糕比较喜欢，中间夹心是奶油芝士夹心，抹面是炼奶奶油。非常浓郁，香甜。很好吃，奶油抹面很稳定。比起单纯淡奶油抹面，普通夹心，家人比较喜欢这款。
奶油芝士夹心蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备一个8寸戚风蛋糕，我用了两个。五层。做的加高。
- 第2步.
吉利丁用冰水泡软，隔水加热融化放温备用。奶油奶酪室温软化后，加糖粉用打蛋器搅打至顺滑。加入50克淡奶油继续搅打至完全溶解，顺滑。加入吉利丁溶液。继续搅打。再加入朗姆酒(或力娇酒）搅拌均匀。400克奶油打发至出现纹路，把打好奶酪加入到奶油里充分混合。夹心就做好啦！戚风蛋糕切片，均匀涂抹。我是切了5片，做的加高。放入冰箱冷藏一夜。或4小时以上。这个夹心承重很好，蛋糕不会塌个人偏爱这款。
- 第3步.
抹面奶油制作： 一个8寸350克淡奶油(蓝风车）加入50克炼奶搅打至顺滑，出现纹路。别打太硬，抹面会光滑。个人手法技术问题，图片不是很完美，好看，就要多加练习。抹面奶油加了炼奶会更加香浓，可口。由于炼奶很甜，所以不需要加糖粉了。个人觉得甜度正好，喜甜可多加10克炼奶。
- 第4步.
淋面我为了省事，用了好时巧克力酱。大家也可以用70％黑巧克力和淡奶油1：1加热融化淋面。或者其他配方。
- 第5步.
摆上草莓装饰，如果有蓝莓也可以加在草莓中间，会更好看。
- 第6步.
中间可以放个生日插排，或者英文字母。祝福字，或者其他装饰，比如奥利奥，马卡龙，奥利奥碎，巧克力碎，水果，裱花等等……
- 第7步.
美美哒
- 第8步.
放蓝莓更好看
- 第9步.
切块
- 第10步.
夹心非常好吃，不是很甜
