巧克力苦荞戚风蛋糕
巧克力苦荞戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
今天收到新良寄来的蛋糕粉，所以今天尝试一下用苦荞蛋糕粉和可可粉搭配做一款简单戚风，真的很好吃，营养又美味
- 第2步.
准备食材，这款可可粉真的超好吃，可以试试食材全部称重
- 第3步.
蛋黄蛋清分离，在无水无油的盆里
- 第4步.
蛋黄里放入玉米油和牛奶搅拌均匀
- 第5步.
筛入低筋粉和可可粉
- 第6步.
用手抽划之字搅拌均匀
- 第7步.
蛋清中滴入三滴白醋
- 第8步.
先用高速五档打到鱼眼泡然后加入第一次砂糖
- 第9步.
继续高速打到细泡然后再加一次白砂糖，打到明显纹路加入最后一次白砂糖，打到有明显阻力改成一档，继续打，打到提前有一个小尖角就可以
- 第10步.
取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀,蛋黄和蛋白充分搅拌均匀，一定要搅拌均匀，这样才不会有布丁层
- 第11步.
搅拌好再把蛋黄糊倒入蛋白盆中，搅拌均匀，烤箱160度预热10分钟
- 第12步.
放入六寸模具中轻震几下震出气泡，放入烤箱
- 第13步.
放入烤箱上下火160度烤40分钟
- 第14步.
烤好轻震几下马上倒扣
- 第15步.
凉透脱模
