达克瓦兹
达克瓦兹的做法与步骤
- 1.
将绵糖与蛋白粉混合拌匀。
- 2.
将奇异果加入到蛋白中，静置1小时后，用网筛将奇异果籽过滤。
- 3.
将混合均匀的绵糖和蛋白粉加入到“步骤2”中，用手持打蛋机，打至干性发泡。
- 4.
加入过筛的杏仁粉和糖粉，用橡皮刮刀，以翻拌的手法拌至均匀。速度要快，避免蛋白消泡。
- 5.
装入裱花袋内，挤入达克瓦兹的模具内，刮去多余的面糊。
- 6.
整形好后，将模具取出，在表面均匀的筛上糖粉。
- 7.
以190℃/170℃烘烤大约15分钟。
- 8.
饼底冷却后，将馅料挤在底部，再取一个粘在上面即可。
