广式腊肉
广式腊肉的做法说明
每每冬至前后，腊肉香肠少不得要做些，自己做的无论从食材选择还是加工过程，无疑是最健康最安全的。
广式腊肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净沥水2小时，放食盐揉搓片刻，腌制4小时
- 2.
腌制好的肉皮朝下在热水里滚几下，烫至肉色转色捞出沥干水份，这一步骤忘拍照了
- 第3步.
将混合好的生抽、白糖、高度白酒拌匀在五花肉里，腌制24小时，期间记得翻几次面
- 第4步.
将腌制好的五花肉挂在通风处，晾晒至瘦肉部分变硬。 PS：腌料的量可根据各人口味自行调整，我这个腌量按自己的喜好做过几次后确定下的
